Guillaume Comparat voyageait déjà pour la cuisine quand il était enfant. "Je fais partie d'une famille de bons mangeurs. Je me souviens, on faisait des kilomètres, avec mon père, pour trouver le bon produit, le bon rosé en Provence, le bon fromage etc.", explique ce jeune chef de 29 ans.

Quelques années plus tard, ça n'a pas changé. Après un an passé à Shanghai, Guillaume Comparat s'installe à Pékin. "J'ai ouvert le restaurant du JW Marriott, et en novembre 2008, j'ai été appelé par les propriétaires du Domus. Ca faisait déjà deux mois qu'il était ouvert", explique t-il.

Ce grand brun, originaire de Lyon, apprend la gastronomie française à l'école Paul Bocuse."A 17 ans, j'étais allé à Hong-Kong et j'avais envie de revenir en Asie. Je travaillais à Lyon à ce moment là et un ami m'a conseillé de partir. C'est ce que j'ai fait !"dit-il

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