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Ingrédients - tortue molle: 1
- bœuf: 50g
- gingembre: 10g
- ail: 10g
- ciboulette: 5g
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Épices et condiments - huile d'arachide : 10g
- sel: 8g
- glutamate: 3g
- sauce de soja (sombre): 3g
- sauce aux huîtres: 3g
- poivre: 5g
- vin de Shaoxing: 5g
- farine de tapioca
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Remarques Tuer la tortue Mettre la bête sur le dos, la tête sortira, trancher sèchement le cou. Retirer les entrailles, tremper le corps dans l'eau bouillante, le resortir et oter la peau par frottement.
Nom chinois: 红烧甲鱼 |
Nutrition La tortue molle a des vertues médicinales supérieures aux poissons, renforce le foie et les reins, stimule la concentration et l'intellect de l'enfant, développe la mémoire. |
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