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Omelette au thé vert

recette chinoise

Cuisine chinoise

Faire bouillir les feuilles thé puis les égoutter. Hacher la viande et couper la ciboulette en morceau.

Battre les œufs dans un bol, ajouter les feuilles de thé, le sel et le glutamate. Faire sauter la viande dans la poêle.

Ajouter de l'huile à la poêle. Lorsqu'elle frémit, verser le contenu du bol. En fin de cuisson, ajouter la ciboulette et arroser d'huile de sésame. Miam.

Ingrédients

Œufs: 100g
feuilles de thé séchées: 10g
porc: 20g
ciboulette: 5g

Épices et condiments

huile de thé: 10g
sel: 5g
glutamate: 2g
huile de sésame: 1g

Remarques

Laisser les feuilles de thé infuser suffisament pour en libérer l'arôme. Utiliser de préférence du thé de Longjing.

Nom chinois: 茶香炒蛋

Nutrition

L'omelette au thé revigore l'enfant de façon surprenante. Elle permet la baisse de température, facilite le transit, apaise les nerfs. Teneur en Zinc (6,6g)