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Le Club
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Lettres : A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

-- A --

  • agneau 羊羔肉
  • airelle 越橘
  • alcool blanc 白酒
  • alfalfa 苜蓿
  • Alsace 阿尔萨斯
  • Amaretto 阿玛托苦杏酒
  • amylase 淀粉酶
  • ananas 菠萝
  • anis vert 茴香子
  • apéritif 开胃酒
  • argent E174 银
  • argon 氩
  • Armagnac 阿马尼亚克
  • aubergine 茄子
  • azote 氮

-- B --

  • Badoit 巴杜阿
  • Bailey’s 百利
  • barbe à papa 棉花糖
  • Beaujolais 薄若莱
  • Beaune Close des Mouches 博恩穆什克罗
  • bétanine 甜菜红
  • beurre 黄油
  • beurre de cacao 可可油
  • bière 啤酒
  • bison 野牛
  • blanquette (vin) 布朗克特
  • blanquette de Limoux 利穆·布朗克特
  • blanquette de veau 白汁小牛肉
  • Bones Mares 邦尼·墨尔
  • Bordeaux 波尔多
  • bouchet 品丽珠
  • bourbon 波旁酒
  • bourgogne 勃艮第
  • bromélaïne 菠萝蛋白酶
  • Brouilly 布依利
  • brownie 巧克力饼,巧克力蛋糕

-- C --

  • Cabecou (chèvre) 卡比考
  • cabernet franc 品丽珠
  • cabernet Gernischt 蛇龙珠,解百纳
  • cabernet sauvignon 赤霞珠
  • cacao 可可
  • cacao en poudre 可可粉
  • cacaoyer 可可书
  • calisson 小杏仁蛋糕
  • Campari 金巴利
  • cappuchino 卡布其诺
  • cappuchino de crème de maïs 玉米浓汤卡布其诺
  • caramel d’épices 香料焦糖
  • carignan 佳利酿,加里娘
  • carte (à la ~) 单点的
  • carvi 葛缕子
  • cassis 黑穗醋栗
  • cellulose 纤维素
  • cèpe 牛肝菌
  • cerise 樱桃
  • Chablis 沙布利
  • Chambertin 香伯廷
  • Champagne Veuve Cliquot 凯歌香槟
  • champagne 香槟酒
  • chardonnay 霞多丽
  • charolais 夏洛来牛
  • Chassagne-Montrachet 夏莎妮·蒙特哈榭
  • Chateauneuf-du-Pape 教皇新宫
  • chenin blanc 白诗南
  • Chivas 芝华士
  • chlore 氯
  • chocolat 巧克力
  • chocolat au lait 牛奶巧克力
  • chocolaterie 巧克力厂
  • chorizo 口利左香肠
  • chutney 醋特泥甜辣酱
  • citron 柠檬
  • citron vert 莱姆
  • clafoutis au potiron à l’anis vert 茴香子笋瓜布丁
  • clafoutis au potiron 笋瓜布丁
  • clafoutis aux cerises 樱桃布丁蛋糕
  • clafoutis 布丁蛋糕
  • clinton小黑粒
  • Clos de Beze 贝丝克罗
  • Clos Vougeot 伏约庄园
  • coca-cola 可口可乐
  • coca cola light 健怡可乐
  • Cocktail Elysée 爱丽舍鸡尾酒
  • cocktail 鸡尾酒
  • cognac (alcool) 干邑
  • Cognac (ville) 科涅克
  • Cointreau 君度橙皮酒
  • concierge 礼宾部主任,礼宾领班
  • Côte du Rhône 罗讷河谷
  • colin 无须鳕
  • copeaux de parmesan 巴马臣奶酪屑
  • coquille saint-jacques 扇贝
  • coulis de menthe poivrée 胡椒薄荷泥
  • coulis 泥
  • courgette 西葫芦
  • crème de citron glacée 柠檬雪糕
  • crème de maïs 玉米浓汤
  • crème glacée 雪糕
  • croisière déjeuner 游艇午餐
  • croisière dîner 游艇晚餐
  • croustillant de crevettes 香酥虾
  • Crozes-Hermitage 克罗兹·艾尔米达日
  • cru bourgeois 高级酒
  • crumble d’aubergines 酥皮茄子
  • crumble aux pommes 酥皮苹果点心
  • curdlan 凝结多糖
  • cuvaison 酒桶发酵
  • cuvée prestige 名品酒

-- D --

  • dacquoise 达库斯蛋糕
  • décanteur 醒酒瓶
  • digestif 餐后酒
  • Dom Perignon 唐培里侬
  • domaine 酒庄
  • Domaine Drouhin 杜鲁安庄园
  • dme de jambon de Bayonne 芭勇火腿塔
  • dorade 鲷鱼
  • Drambuie 杜林标
  • D-tagatose 塔格糖

-- E --

  • eau 水
  • eau minérale 矿泉水
  • échalottes 干葱头
  • érythorbate de sodium E316 异抗坏血酸钠
  • érythrosine E127 赤藓红
  • escargot de Bourgogne 勃艮第蜗牛
  • escargot 蜗牛
  • Evian 依云

-- F --

  • fenouil 茴香
  • fénugrec 葫芦巴
  • ficine 无花果蛋白酶
  • figue 无花果
  • figue sèche 无花果干
  • filet de colin 无须鳕排
  • filet de porc 猪里脊
  • flavonol 黄酮醇
  • framboise 覆盆子
  • fromage blanc 白干酪
  • fromage de chèvre 山羊奶酪
  • Fronsac 佛朗萨克红葡萄酒
  • fruits rouges 红莓果
  • fruits secs 干果
  • Four Roses 四玫瑰

-- G --

  • gamay 佳美
  • gambas 明虾
  • Get 27 胡芦樽薄荷酒
  • Gevrey-Chambertin 热夫莱·香伯廷
  • gewurtzstraminer格乌兹塔明那
  • gewurtzstraminer Bollenberg 波朗贝尔日格乌兹塔明那
  • Gin 金酒
  • Glenfiddich 格兰菲迪
  • grand cru 特级酒
  • grand cru classé 极品葡萄酒
  • Grand Marnier柑曼怡酒
  • granité 冰沙
  • Granny Smith 青苹果
  • grenouille 青蛙

-- H --

  • hampe 腰窝
  • Haut Médoc 上梅多克
  • Heidsieck 海锡克
  • hélium 氦
  • hémicellulose de soja 大豆半纤维素

-- I --

  • île flottante 漂浮小岛
  • Italian riesling 意斯林

-- J --

  • Jack Daniel’s 杰克丹尼
  • jambon de Bayonne 芭勇火腿
  • jaune de gardénia 栀子黄
  • JB JB威士忌
  • jus au romarin 迷迭香汁

-- K --

  • kir 基尔酒
  • Kir royal Champagne 香槟皇家基尔

-- L --

  • lait de coco 椰奶
  • lait 牛奶
  • lard fumé 烟熏肉
  • légumes compotés 烩蔬菜
  • légumes 蔬菜
  • lentille corail 珊瑚小扁豆
  • lentille 小扁豆
  • lipases 脂肪酶类
  • liqueur 利口酒
  • Loire 卢瓦尔河
  • lomo 洛莫猪肉卷

-- M --

  • Macon Fuissé 马贡绯衫白葡萄酒
  • magaratch ruby 马加拉什宝石
  • magret de canard 鸭胸
  • maïs 玉米
  • maltitol 麦芽糖醇
  • Margaux 马尔戈
  • Marie Brizard 玛丽莎力娇酒
  • Martell Cordon Bleu 马爹利蓝带
  • Martell 马爹利
  • Martini 马天尼
  • Médoc 梅多克红葡萄酒
  • Melissa officinalis Linnaeus 香蜂草
  • mélisse 香蜂草
  • menthe 薄荷
  • menthe poivrée 胡椒薄荷
  • meringue 蛋酥
  • merlot 梅鹿辄
  • métabisulfite de calcium E225 亚硫酸钾
  • métabisulfite de potassium E224 偏亚硫酸钾,一缩二亚硫酸钾
  • métabisulfite de sodium E223 偏亚硫酸钠
  • métasilicate de sodium E550(ii) 偏硅酸钠
  • méthylcellulose E461 甲基纤维素
  • Meursault 默索
  • minéralité 矿物性
  • Moët et Chandon 酩悦
  • Moulin à vent 风磨
  • muscat 麝香葡萄
  • muscat ottonel 奥托奈麝香葡萄
  • Musigny 缪辛怡

-- N --

  • noisette 榛子
  • noix de pécan 美国山核桃
  • noix de saint-jacques 扇贝
  • Nuit-Saint-Georges 努依·圣·乔治

-- O --

  • oeuf mollet 带壳溏心鸡蛋
  • olive 橄榄
  • olive noire 黑橄榄
  • olivier 橄榄树
  • omble chevalier 北极红点鲑

-- P --

  • pain aux raisins 葡萄面包
  • pain 面包
  • papaïne 木瓜酶
  • parmentier de cèpes 牛肝菌土豆泥
  • parmesan 巴马臣奶酪
  • Pauillac 波仪亚克
  • pêche 水蜜桃
  • pectines E440 果胶类
  • pépites de lard fumé 烟熏肉末
  • peptone 胨类
  • Pernod Ricard 保乐力加
  • Pessac-Léognan 佩萨克·雷奥良
  • Petit Verdot 小味儿多
  • pigment rubis 立素玉红BK
  • pinot noir 黑皮诺,黑品诺
  • plaque de chocolat 巧克力板
  • Poire William’s 威廉李子蒸馏酒
  • poireau 青葱
  • polenta 玉蜀黍粥
  • polenta légère 玉蜀黍轻粥
  • pomme 苹果
  • pomme de terre 土豆
  • pomme Granny Smith 青苹果
  • Pomerol 保万龙
  • Pommery 包玛瑞
  • pop-corn 爆米花
  • Porto 波特酒
  • potiron 笋瓜
  • Pouilly Fumé 布依·福美
  • premier cru 一级酒
  • premier vin 一等酒
  • purée de pommes de terre 土豆泥
  • purées de pommes de terre aux senteurs de truffe 松露香土豆泥

-- R --

  • radis noir 黑萝卜
  • raisin 葡萄
  • raisin sec 葡萄干
  • réglisse 甘草
  • religieuse 奶油蛋糕
  • rhum 朗姆酒,兰姆酒
  • Rhum Bacardi 百家得朗姆酒
  • rhum blanc 白朗姆酒
  • riboflavine E101 核黄素
  • Ricard 里卡尔茴香酒
  • riesling 雷司令
  • riesling blanc 白雷司令
  • riesling Bollenberg 波朗贝尔日雷司令
  • riesling Italian意斯林
  • romarin 迷迭香
  • roquefort 洛克福奶酪
  • roquette 芝麻菜
  • rôti d’agneau 烤羊羔肉
  • Rubus idaeus 覆盆子
  • ruby cabernet宝石
  • Ruinart 汝纳特

-- S --

  • sablé chocolat caramel 焦糖巧克力酥
  • saccharine E954 糖精
  • Saint-Estèphe 圣·艾斯特芬红葡萄酒
  • saint-jacques 扇贝
  • Saint Julien 圣于连
  • salade de roquette 芝麻菜色拉
  • salade 色拉
  • Sancerre 桑赛尔
  • sauce mousseline au citron 柠檬薄酱
  • sauce mousseline 薄酱
  • saumon fumé 烟熏三文鱼
  • saumon 三文鱼
  • sauterne 索丹
  • Sauternes 索泰尔纳
  • Savigny-les-Beaune 萨维尼·雷·博纳
  • Schweppes 史威士
  • seibel noir黑赛必尔
  • sémillon 赛美蓉
  • sesquicarbonate de sodium E500(iii) 倍半碳酸钠
  • sirop de maltitol 麦芽糖醇糖浆麦芽糖醇
  • stérilisé 灭菌的
  • stérilisé UHT 超高温灭菌的
  • sucre 糖
  • sucre en poudre 糖粉
  • sucre vanillé 香草糖
  • Suze 苏滋
  • sylvaner chasselat萨瑟拉斯史云拿
  • syrah 西拉

-- T --

  • talc 滑石
  • Tavel 塔维勒
  • téquila 龙舌兰酒
  • terre d'ombre brûlée E181 食品级单宁
  • terrine de magret de canard 鸭胸酱
  • terroir 产区
  • tête de cuvée 顶级佳酿
  • thé vert 绿茶
  • théobromine 可可碱
  • thiosulfate de sodium 硫代硫酸钠
  • tian de légumes 鲜蔬布丁
  • Tong Yen (resto chinois à Paris) 东园
  • truffe 松露

-- U --

  • UHT 超高温
  • urée 尿素

-- V --

  • vieilles vignes 老藤
  • vigne (champ) 葡萄园
  • vigne (végétal) 葡萄树
  • vin de Beaune 博纳酒
  • vin mousseux 气泡葡萄酒
  • vin de pays d’Oc 朗格道克地区乡土葡萄酒
  • vin de pays 乡土葡萄酒
  • vin rosé 玫瑰红酒
  • vin rouge 红葡萄酒
  • vin rouge à la carte 单点红葡萄酒
  • vin de table 佐餐葡萄酒
  • vinaigre balsamique 意大利香脂醋
  • vinaigrette à la réglisse 甘草油醋汁
  • vinaigrette au carvi 葛缕子油醋汁
  • vinaigrette 油醋汁
  • vodka 伏特加
  • Vodka Absolut 绝对夫特加
  • Volvic 富维克
  • Vrankin Demoiselle 威朗肯小姐
  • Vrankin Demoiselle Rosé 威朗肯小姐分红

-- Y --

  • yaourt 酸奶
  • yaourt velouté 搅拌型酸奶
  • yogourt 酸奶
Pascal Médeville (http://sinogastronomie.com/Lexique/lexique%20french.htm)
 
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